Mus z limonek - viva mleko skondensowane!

O tym, że mleko skondensowane w brazylijskiej kuchni to składnik podstawowy, pisałam już kiedyś tutaj. Brazylijczycy są w stanie wyczarować z niego desery tysiąca i jednej nocy, słodkie, gęste i abstrakcyjnie wciągające. Czy to brigadeiros, czy czekoladowe ciasta - w Brazylii bez "leite condensado" w zasadzie nie da się przygotować deseru.

Mus z limonek jest niezwykle prostym, a przy tym zachwycająco wykwintnym deserem. Przepis jest bardzo nieskomplikowany, a dodatkowo uniwersalny. Aby przygotować np. mus z marakui, wystarczy jedynie zamienić sok z limonek na sok z marakui (wcześniej pozbyć się pestek), lub przecier truskawkowy.

Co przygotować?


Zjawiskowo słodki, a jednocześnie zaskakująco kwaskowaty mus z limonek (mousse de limao) jest przygotowywany właśnie na bazie mleka skondensowanego. Lista składników jest śmiesznie prosta:
  • puszka mleka skondensowanego
  • pudełko kremówki 36%
  • sok z limonek i odrobinę startej drobno skórki z limonki
Ilość objętościowo mleka skondensowanego i kremówki powinna być zbliżona, czyli np. około 500g, ale proporcje nie muszą być idealnie 1:1. Jeżeli chodzi o limonki, dobieramy je biorąc pod uwagę naszą wrażliwość na kwaskowaty smak. My zazwyczaj dodajemy około 6 limonek, jednak dobrze jest monitorować poziom kwasowości w trakcie przygotowywania deseru. Mogą nam się trafić wyjątkowe "kwasy", a wtedy lepiej użyć ich mniej. 


Co zrobić?


Potrzebny nam mikser. Dowolny, u mnie akurat Thermomix, ale jeżeli chodzi o miksowanie musu to nawet słaba maszyna sobie poradzi. Wlewamy do miksera mleko skondensowane i kremówkę, a następnie ubijamy razem. W Thermomixie ustawiam na obroty 3, do środka wkładam też motylek. Przez około minutę pozwalam składnikom dokładnie się połączyć i ubić. Następnie dodajemy sok z limonek i miksujemy. Tak jak pisałam - dobrze nie wlewać całego soku od razu, warto sprawdzić stopień kwasowości w trakcie dodawania limonek. Jeżeli komuś nie przeszkadza lub lubi, można dodać odrobinę startej skórki z limonek (wyparzyć limonki wcześniej!), jednak mogą one dodać deserowi trochę goryczki, więc nie należy z nimi przesadzać. 
Miksujemy wszystko jeszcze chwilę, a następnie przelewamy do miseczek i wkładamy na kilka godzin do lodówki. W tym czasie masa stężeje, a mus stanie się delikatnie puszysty. Można go dla dekoracji także posypać odrobiną startej skórki. 
A potem chwytać za łyżeczki i wyjadać jak nikt nie patrzy!


Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Małżeństwo z Brazylijczykiem w Brazylii - procedury

Obraz
Chcąc zawrzeć ślub z Brazylijką/ Brazylijczykiem, należy uzbroić się w cierpliwość oraz przygotować się na wydatki. Papierologia nie ma końca, a w urzędach rzadko kto naprawdę wie co i jak, do tego wszystko słono kosztuje. Należy nastawić się na przynajmniej dwukrotną wizytę w każdym z urzędów, no i oczywiście oczekiwanie. Kolejki są zawsze i wszędzie, stanie w kolejce to ulubione hobby Brazylijczyków (niekoniecznie z wyboru). Zaręczyliście się, gratulacje, Ty z Polski, Partner(ka) z Brazylii. Co i jak przygotować, aby móc w Brazylii wziąć ślub? Nie ma jednej odpowiedzi. Kłopot w tym, że co Urząd ( Cartório ), to inne wymagania. Przed rozpoczęciem procedury należy w każdym sprawdzić co i jak, jednak pewne dokumenty będą się pokrywać. W Cartório Marcelo Ribas w Brasilii np., potrzebne były następujące dokumenty: I. Certidão de nascimento - Akt urodzenia (zupełny), zalegalizowany w Ambasadzie Brazylii w Warszawie.  II.  Declaração de estado civil e não impedimento para
Czytaj więcej

Bezpieczna podróż po Brazylii

Obraz
Przeczytaliście już o tym jak bezpiecznie jest w Brazylii , uznaliście, że jesteście żądni przygody, kupiliście bilet, i... lecicie. Jak przygotować się do takiej podróży, aby zminimalizować potencjalną groźbę bycia okradzionym, oszukanym lub... postrzelonym? Lapa, Rio de Janeiro Polskie MSZ zaleca szczególną ostrożność w wielkich miastach. Wymienia: Rio de Janeiro, Kurytyba, Vitoria, São Paulo, Salvador, Recife, Fortaleza i Manaus. Podaje także: "Kradzieże i napaści na turystów są bardzo częste a zagrożenie przestępczością pospolitą bardzo duże. Coraz więcej polskich turystów przyjeżdża do regionu Nordeste (Północny Wschód) - odnotowuje się przypadki pobicia i rabunku w Fortalezie w stanie Ceará. W całej Brazylii odnotowuje się napady z bronią w ręku i porwania, w tym również turystów zagranicznych."  Nadal chcecie jechać? Pewnie, że tak. MSZ podaje wskazówki: Wskazane jest unikanie bocznych ulic oraz dzielnic uważanych za niebezpieczne;, Ok, ale skąd wie
Czytaj więcej

Moje wielkie brazylijskie wesele - Pousada Kumaki

Obraz
Nasze polsko- brazylijskie love story zaczęło się kilka lat temu, kiedy podróżowałam po Brazylii. Rozwijało się stopniowo, niespiesznie. A kiedy w końcu wybuchło, wybuchło na dobre (i na złe). Przeprowadziłam się do Brazylii, mieszkaliśmy przez jakiś czas w stolicy, tam się pobraliśmy. Niestety, dystans i inne okoliczności sprawiły, że ani na naszym ślubie, ani na naszym weselu, nie było nikogo spośród mojej rodziny czy przyjaciół z Polski. Kiedy zaszłam w ciążę, podjęliśmy decyzję o przeprowadzce do Polski. O "polskim" weselu rozmawialiśmy od czasu do czasu, ale ciąża, a potem pierwsze miesiące z Małym Gringo skutecznie odsuwały ten temat.  Aż po kilku miesiącach Mały Gringo przestał się w nocy budzić na mleczko (co nie znaczy, że przesypiał całe noce, co to, to nie), a my powoli zaczęliśmy wracać do świata żywych. Wróciliśmy do rozmów o weselu, o pierwszych urodzinach Małego Gringo, o przyjeździe kilku osób z rodziny Pappy Gringa. Postanowiliśmy, że połączymy wszyst
Czytaj więcej